Пожарские котлеты — это классическое блюдо русской кухни, известное своим сочным мясом и нежным вкусом. Они готовятся из говядины с добавлением свинины, луком, хлебом и пряностями, обжариваются до золотистой корочки и подаются с различными гарнирами.
Ингредиенты для Пожарских котлет
- 500 г говядины
- 200 г свинины
- 1 большой репчатый лук
- 200 г белого хлеба (черный тоже подойдет)
- 1 яйцо
- молоко (для хлебных крошек)
- соль, черный перец по вкусу
- мука для обсыпки
- растительное масло для жарки
| Калорийность | ≈ 350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 порций |
| Время приготовления | 1.5-2 часа |
Приготовление Пожарских котлет
- Мясо нарезать мелкими кубиками и пропустить через мясорубку дважды.
- Лук мелко нашинковать и обжарить до мягкости, затем остудить.
- Хлеб замочить в молоке до размягчения.
- Смешать прокрученное мясо, лук, хлеб (отжать излишки молока), яйцо, соль и перец. Хорошо вымесить.
- Формировать котлеты среднего размера. Обвалять их в муке.
- Разогреть растительное масло в сковороде и обжаривать котлеты с каждой стороны до золотистой корочки (по 5-7 минут на каждую сторону).
Пожарские котлеты традиционно подают с картофельным пюре, гречневой кашей или свежими овощами. Чтобы котлеты получились более сочными, можно добавить в фарш немного бульона.
