Постный «Цезарь» со спаржей – это легкий и вкусный вариант классического салата, который отлично подойдет для тех, кто придерживается веганской или постной диеты. Спаржа придает блюду нежную текстуру и насыщенный вкус, а заправка на основе растительных сливок делает салат еще более аппетитным.
Ингредиенты
- Спаржа – 300 г
- Руккола – 1 пучок
- Кукурузные чипсы – 50 г
- Растительные сливки – 100 мл
- Соевый соус – 2 ст.л.
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Чеснок – 1 зубчик
- Мускатный орех – щепотка
- Соль и перец – по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал |
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- Спаржу очистить и обрезать кончики. Поставить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой на 3-4 минуты, пока она не станет слегка мягкой.
- Растительные сливки соединить соевым соусом, лимонным соком, измельченным чесноком, мускатным орехом, солью и перцем. Тщательно взбить до однородности.
- В большой салатнице смешать рукколу, спаржу и кукурузные чипсы.
- Залить салат заправкой и аккуратно перемешать.
Спаржа для салата лучше выбирать свежую, с ярко-зелеными стеблями. Если вы хотите более кремовой текстуры, можно добавить в заправку немного растительного масла или авокадо.
