Постный рождественский кекс — это ароматное и вкусное угощение, которое украсит ваш праздничный стол, не нарушая строгих правил поста. Несмотря на отсутствие традиционных сливочных и яичных компонентов, этот кекс получается невероятно пышным, сладким и насыщенным благодаря использованию орехов, сухофруктов и специй.
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 2 стакана
- Сахар — ¾ стакана
- Растительное масло — ½ стакана
- Вода — 1 стакан
- Сода пищевая — ½ чайной ложки
- Мороженая клюква — ½ стакана
- Изюм — ½ стакана
- Грецкие орехи, измельченные — ¼ стакана
- Корица молотая — 1 чайная ложка
- Мускатный орех молотый — ¼ чайной ложки
- Ванильный экстракт — ½ чайной ложки
| Калорийность | ~300 ккал на 100г |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 60 мин + 45 мин в духовке |
Приготовление
- В большой миске смешать муку, сахар, соду.
- Добавить растительное масло, воду и ванильный экстракт. Хорошо перемешать до однородной массы.
- Добавить клюкву, изюм, орехи, корицу и мускатный орех. Перемешать.
- Вылить тесто в смазанную маслом форму (диаметр 24 см) и поставить в разогретую до 180°C духовку.
- Печь около 45 минут, или пока деревянная шпажка, воткнутая в центр кекса, не выйдет чистой.
Для более насыщенного вкуса можно использовать вместо воды компот из сухофруктов. Кекс прекрасно хранится в герметичной емкости при комнатной температуре до 5 дней.
