Хумус — это классическое ближневосточное блюдо из нута, которое отличается нежной текстурой и насыщенным вкусом. В этот раз мы предлагаем вам попробовать постный вариант хумуса из красной чечевицы, который обладает всеми достоинствами классического рецепта, но при этом подходит для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост.
Ингредиенты
- 200 г красной чечевицы
- 1 зубчик чеснока
- 3 столовые ложки лемонного сока
- 2 столовые ложки тахини (кремовая семена кунжута)
- 1/4 чашки оливкового масла
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Красную чечевицу промыть и залить 2 стаканами холодной воды. Поставить вариться на среднем огне до готовности, примерно 20-25 минут.
- Готовую чечевицу слить с водой, оставить немного жидкости для пюрирования.
- В чаше блендера смешать чеснок, лимонный сок, тахини и оливковое масло.
- Добавить сваренную чечевицу и часть отварной воды. Пюрировать до получения гладкой консистенции.
- Посолить и поперчить по вкусу.
Для более нежной текстуры можно добавить в блендер немного ледяной воды или отварной чечевицы. Чтобы хумус был более ароматным, добавьте щепотку куркумы или паприки при пюрировании.
