Постный гороховый суп – это сытное, вкусное и простое блюдо, которое отлично подходит для холодного времени года. Рецепты постного горохового супа просты и доступны каждому, а благодаря томатной пасте суп приобретает насыщенный цвет и пикантный вкус.
Ингредиенты
- Сухой горох – 200 г
- Картофель – 3 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Петрушка свежая – по вкусу
- Соль, перец – по вкусу
| Калорийность | ≈ 120 ккал/100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Горох промыть, залить холодной водой и варить до мягкости около 1 часа.
- Картофель очистить, нарезать кубиками, морковь и лук – мелкими кусочками.
- В кастрюле с толстым дном обжарить лук и морковь до золотистого цвета. Добавить томатную пасту и тушить еще 5 минут.
- Добавить картофель, горох, лавровый лист, соль и перец в кастрюлю. Залить водой так, чтобы ингредиенты были покрыты на 2-3 см.
- Варить суп до готовности картофеля – около 20 минут.
- Перед подачей посыпать свежей зеленью петрушки.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного растительного масла при обжаривании лука и моркови. Также, горох можно предварительно замочить на ночь для ускорения процесса варки.
