Постные вареники с айвой и кокосовыми сливками

Постные вареники с айвой и кокосовыми сливками – это блюдо, которое покорит вас своим нежным вкусом и ароматом. Идеально подойдет для постных дней или как легкий и питательный завтрак. Легкие и сочные вареники с начинкой из сладкой и ароматной айвы и воздушных кокосовых сливок – это настоящее наслаждение.

Ингредиенты

• Для теста:
• 2 стакана муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 3/4 стакана теплой воды
• 1 столовая ложка растительного масла
• Для начинки:
• 500 г айвы
• 1/2 стакана кокосовых сливок
• 3 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка лимонного сока

Приготовление

1. Для начала приготовим тесто: в глубокой миске смешайте муку и соль. Постепенно добавляйте теплую воду, перемешивая ложкой, пока не получится мягкое эластичное тесто. 5-7 минут замесите тесто руками на слегка посыпанной мукой поверхности.
2. Готовое тесто заверните в пленку и оставьте отдохнуть на 30 минут.
3. Пока тесто отдыхает, подготовим начинку: айву очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте мелкими кубиками. Поставьте кастрюлю с водой на огонь, добавьте кусочки айвы и варите около 10 минут, пока они не станут мягкими.
4. Слив в дуршлаг, дайте воде стечь. В блендере взбейте айву до пюреобразного состояния. Добавьте кокосовые сливки, сахар и лимонный сок, хорошо перемешайте.
5. Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт толщиной около 3 мм. Вырежьте кружки диаметром около 8 см с помощью стакана или рюмки.
6. На каждый кружок теста положите ложку начинки из айвы и кокосовых сливок, защипните края вареника по окружности, чтобы получилась красивая форма.
7. Варите вареники в кипящей подсоленной воде около 5-7 минут, пока они не всплывут на поверхность. Выложите готовые вареники на дуршлаг и дайте им немного остыть.

Айву можно заменить другим фруктом, например грушей или яблоком. Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку корицу или ваниль. Подавать вареники с кокосовыми сливками можно со свежими ягодами или взбитыми кокосовыми сливками.