Многие считают, что приготовить нежное и сочное мясо — это непростая задача. Но на самом деле все гораздо проще, чем кажется! Этот рецепт отбивных из говядины – тому яркое подтверждение. Благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов, он станет вашим любимым вариантом для повседневного стола.
Ингредиенты
- Говядина (филе или вырезка) — 500 г
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Мука пшеничная — 2-3 ст. ложки
- Яйца куриные — 2 шт.
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Говядину промыть, обсушить бумажным полотенцем и отбить молоточком с двух сторон до толщины 1 см. Посолить и поперчить.
- Подготовить панировочную смесь: в одной тарелке взбить яйца, в другой — разложить муку.
- Каждый кусок говядины обвалять сначала в муке, затем в яйце и снова в муке.
- Разогреть растительное масло на сковороде. Обжарить отбивные с каждой стороны по 3-4 минуты до золотистой корочки.
- Готовые отбивные выложить на тарелку, укутать фольгой и дать немного настояться.
Чтобы получить максимально нежное мясо, выбирайте филе или вырезку. Перед тем как обжаривать, можно слегка посолить и поперчить говядину. Если вы хотите более хрустящую корочку, добавьте в панировочную смесь немного панировочных сухарей.
Отличный рецепт! Хотелось бы узнать больше о вариантах маринада – как разные смеси влияют на текстуру и вкус мяса, особенно для разных вырезок говядины.