Макаронный пирог-запеканка с мясом — это сытное, вкусное и очень практичное блюдо. Его можно приготовить на любой день недели, ведь он отлично подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. В основе рецепта лежит сочетание макаронных изделий с ароматным мясным фаршем, который тушится в сливочном соусе.
Ингредиенты
- Макароны — 300 г
- Мясной фарш (говядина/свинина) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливочное масло — 50 г
- Мука — 2 ст.л.
- Молоко — 400 мл
- Твердый сыр — 100 г
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- 10 минут: Сварить макароны до состояния аль денте (не переваривать!). Отцедить и остудить.
- 15 минут: Нарезать лук полукольцами, морковь соломкой. Мелко порубить чеснок. Обжарить лук и морковь на сливочном масле до мягкости. Добавить фарш, посолить, поперчить. Готовить фарш под крышкой 8-10 минут.
- 5 минут: Всыпать муку в кастрюлю с фаршем, перемешать и обжарить еще пару минут.
- 10 минут: Постепенно вливать молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Довести до кипения и уварить соус 5-7 минут.
- 20 минут: Добавить чеснок к соусу, перемешать.
- 15 минут: В форму для запекания выложить половину макарон, сверху — фарш с соусом, затем оставшуюся часть макарон.
- **5 минут:** Растереть сыр на терке и посыпать пирог.
- 20 минут: Запекать в разогретой духовке при 180°C до золотистого цвета (примерно 20-25 минут).
Для более насыщенного вкуса можно использовать смешанный фарш из говядины и свинины. А для яркости добавить в соус немного томатной пасты или кетчупа. Перед подачей украсить свежей зеленью.
