Постные щи — это сытное и ароматное блюдо, которое отлично подойдет для обеда или ужина. В отличие от классических щей с мясом, этот рецепт использует богатые питательными веществами овощи, которые придают супу насыщенный вкус и яркий цвет.
Ингредиенты
- 1 кг картофеля
- 500 г свеклы
- 3 моркови
- 2 луковицы
- 1 головка чеснока
- 2 лавровых листа
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
- 300 г свежей зелени (укроп, петрушка)
- 1-2 ст. л. растительного масла
- 800 мл овощного бульона
| Калорийность | ~ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 60 минут |
Приготовление
- Картофель, свеклу и морковь очистить и нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко нарезать.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить свеклу и морковь, тушить еще 5 минут.
- Добавить картофель, лавровые листы, соль, перец и залить овощным бульоном.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Подавать щи горячими, посыпав свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного томатной пасты или соевого соуса. Также за 10 минут до готовности можно бросить в кастрюлю несколько столовых ложек квашеной капусты.
