Постная говядина в горшочках с овощами – это вкусное, ароматное и питательное блюдо, которое прекрасно подойдет для постных дней или диетического стола. Готовится оно довольно просто, а результат стоит затраченных усилий.
Ингредиенты
- 500 г постной говядины
- 2 крупных луковицы
- 3 средние моркови
- 2 сладких перца
- 1 кг картофеля
- 2-3 ст. ложки томатной пасты
- 1 головка чеснока
- лавровый лист, черный перец, соль по вкусу
- растительное масло
| Калорийность | ~200 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Говядину промыть, обсушить и нарезать крупными кусками. Лук и морковь почистить и нарезать полукольцами, сладкие перцы – соломкой, картофель – кубиками.
- В глубокой кастрюле или в горшочках разогреть растительное масло, обжарить говядину с луком до золотистого цвета. Добавить томатную пасту и жарить еще 2-3 минуты.
- Добавить морковь, сладкий перец, картофель, лавровый лист, черный перец, соль по вкусу. Перемешать.
- Влить в кастрюлю или горшочки около 1 стакана воды (или бульона), довести до кипения, затем убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 1,5 — 2 часа, или пока говядина не станет очень мягкой.
- Перед подачей можно добавить измельченный чеснок. Подавать горячим с свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса в конце приготовления добавьте немного красного сухого вина. Также можно использовать другие овощи по своему вкусу, например, кабачки, баклажаны или цветную капусту.
