Калду верде — традиционный португальский суп, известный своим ярким зеленым цветом и насыщенным вкусом. Его основу составляют зелень, картофель и мясо, что делает его сытным и питательным блюдом, идеальным для холодных дней.
Ингредиенты
- 500 г говяжьего бульона
- 2 средних картофеля, нарезанные кубиками
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 100 г шпината
- 50 г петрушки
- 3 ст. л. оливкового масла
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло. Добавить луковицу и обжарить до мягкости, около 5 минут.
- Добавить чеснок и жарить еще 1 минуту.
- Добавить картофель, посолить и поперчить. Тушить под крышкой 10 минут.
- Влить бульон и довести до кипения.
- Убавить огонь и варить 15 минут, пока картофель не станет мягким.
- Добавить шпинат и петрушку, перемешать и снять с огня.
Суп калду верде традиционно подается с кусочком свежего хлеба и португальским вином. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного копченой паприки или острого перца.
