Лосось слабосоленый – это популярное и изысканное блюдо, которое может стать украшением любого стола. Нежное мясо лосося, пропитанное солью и специями, обладает неповторимым вкусом и ароматом. Приготовление слабосоленого лосося несложно, а результат того стоит.
Ингредиенты для слабосолёного лосося
- Лосось свежий – 1 кг
- Поваренная соль – 50 г
- Сахар – 2 ст. л.
- Перец чёрный молотый – по вкусу
- Лавровый лист – 2 шт.
- Листья смородины (по желанию) – 10-15 шт.
| Калорийность | ~ 150 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2-3 суток |
Приготовление слабосолёного лосося
- Очистите лосося от кожи и костей. Тщательно промойте филе под холодной водой.
- В небольшой миске смешайте соль, сахар, перец чёрный молотый и лавровый лист.
- Уложите лосось в герметичный контейнер или пакет для мариновки. Сверху равномерно распределите смесь соли и специй.
- Добавьте листья смородины (по желанию). Закройте контейнер/пакет герметично и поместите в холодильник на 2-3 суток.
- Через указанное время достаньте лосось из маринада. Смойте его проточной водой, удалите кожу (если она была оставлена) и нарежьте филе на кусочки.
Для приготовления слабосоленого лосося лучше всего использовать свежую рыбу хорошего качества. Важным моментом является правильное соотношение соли и сахара в маринаде, которое придает рыбе нежный вкус. Если вы предпочитаете более пряный вкус, можете добавить к маринаду другие специи, например, имбирь или кориандр.
Вау, этот пост действительно заставил меня по-новому взглянуть на лосось! Я всегда просто ел слабосоленый, не задумываясь о том, сколько всего в нем скрыто. Теперь точно буду обращать внимание на качество и процесс приготовления! Спасибо!