Любите знаменитый торт Наполеон, но не хотите возиться с большим количеством слоёв? Тогда этот рецепт – для вас! Порционные «Наполеоны» с яблоками и взбитыми сливками – это прекрасная альтернатива классическому варианту. Нежные, хрустящие коржи пропитываются соком яблок, а обильный слой сладкой взбитой сливок придает десерту непередаваемый вкус.
Ингредиенты
- Мука – 250 г
- Масло сливочное – 150 г
- Холодная вода – 7-8 ст. л.
- Яблоки – 3 шт.
- Сахар – 100 г
- Щепотка соли
- Сливки – 300 мл
- Ванильный сахар – по вкусу
| Калорийность | ~450 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Тесто: В глубокой миске смешать муку с солью. Добавить холодное сливочное масло, нарезать кубиками. Руками или с помощью блендера перемешать ингредиенты до образования крошки.
- Постепенно вливать холодную воду, замешивая тесто. Вымесить тесто до однородности.
- Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
- Яблочная начинка: Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать тонкими ломтиками. Обжарить яблоки с сахаром на среднем огне до мягкости (10-15 минут).
- Выпечка коржей: Раскатать тесто в тонкий пласт (толщиной около 3 мм). Вырезать кружочки диаметром, соответствующим формочке для выпечки. Выложить кружочки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Выпекать коржи в разогретой до 180°С духовке 10-12 минут, пока не подрумянятся.
- Взбитые сливки: Взбить сливки с ванильным сахаром до мягких пиков.
- Сборка десерта: Собрать порционные Наполеоны: в формочки выложить корж, смазать взбитыми сливками. Повторить слои, завершив яблочной начинкой.
- Украсить взбитыми сливками и подавать к столу.
Для более яркого вкуса можно добавить в начинку корицу или мускатный орех. Если вы любите более сладкий десерт, добавьте немного сахара в тесто.
