Соленые вареники – это классическое блюдо украинской кухни, которое всегда радует своим неповторимым вкусом и ароматом. Они отлично подходят как для повседневного стола, так и для праздничного застолья. Сегодня мы предлагаем вам приготовить соленые вареники с творогом и зеленью.
Ингредиенты
- Для теста:
- 3 стакана муки
- 1 яйцо
- 1/2 стакана теплой воды
- 1 чайная ложка соли
- Для начинки:
- 500 г творога
- 1 луковица
- 1 пучок зелени (укроп, петрушка)
- 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | Персоны | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 250 ккал | 4-6 | 1 час 30 мин. |
Приготовление
- Подготовка теста:
- Подготовка начинки:
- Формовка вареников:
- Варение вареников:
- Подача вареников:
В глубокой миске смешать муку, соль и яйцо. Постепенно добавлять теплую воду, замешивая тесто. Замесить эластичное тесто, накрыть его пленкой и оставить на 30 минут.
Лук мелко нарезать и обжарить в растопленном сливочном масле до золотистого цвета. Творог протереть через сито, смешать с обжаренным луком, мелко нарубленной зеленью, солью и черным перцем.
Тесто раскатать в тонкий пласт (толщиной 2-3 мм). Вырезать кружки диаметром 7-8 см. На каждую заготовку положить немного начинки и защипнуть края, образуя полумесяц.
В большой кастрюле закипеть воду с солью. Варить вареники в кипящей воде 3-4 минуты после всплытия.
Готовые вареники вынуть шумовкой и подавать горячими со сметаной или маслом.
Для более насыщенного вкуса в начинку можно добавить немного сыра. Чтобы тесто было более эластичным, добавьте 1 столовую ложку растительного масла.
Ох, соленые вареники с творогом и зеленью – это просто объедение! Рецепт выглядит очень аппетитно, обязательно попробую сделать по нему. Творог с зеленью — идеальное сочетание для начинки, особенно если немного пересолить, как я люблю. Пойду обсужу этот рецепт с моей бабушкой, она у меня мастер по вареникам! Думаю, у нее есть свои секреты.