Поросенок жареный – это блюдо, которое покоряет своей простотой и невероятным вкусом. Золотистая корочка хрустит, а внутри мясо сочное и ароматное. Это идеальный выбор для праздничного стола или семейного ужина.
Ингредиенты
- Поросенок весом 4-5 кг
- 2 луковицы
- 1 головка чеснока
- 50 г соли
- 1 ст. ложка черного перца горошком
- 100 мл растительного масла
- лавровый лист
- зелень по вкусу (петрушка, укроп)
| Калорийность | ~ 250 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 3-4 часа |
Приготовление
- Поросенка тщательно вымыть и обсушить. В брюшной полости поместить луковицу, чеснок, соль, перец горошком, лавровый лист.
- Поверхность поросенка смазать растительным маслом.
- Запекать в разогретой до 180°C духовке 3 часа.
- В течение последних 30 минут увеличить температуру до 200°C для образования корочки.
- Готовность мяса проверить специальной термощупом – температура в самой толстой части должна быть 90°C.
Для более насыщенного вкуса можно замариновать поросенка на несколько часов в смеси из растительного масла, соли, перца, специй и пряных трав. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.
