Легкий, свежий и невероятно вкусный рецепт — помидоры фаршированные салатом из персиков, огурцов, кукурузы и базилика. Это блюдо идеально подходит для жарких летних дней, когда хочется чего-то легкого и освежающего.
Ингредиенты
- Помидоры (крупные) — 4 шт.
- Персики спелые — 2 шт.
- Огурцы свежие — 1 шт.
- Кукуруза консервированная — ½ банки
- Базилик свежий — пучок
- Маслины без косточек (по желанию) — несколько шт.
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Лимонный сок — 1 ч.л.
- Оливковое масло — 2 ст.л.
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 150 ккал | 4 | 30 минут |
Приготовление
- Помидоры вымыть и разрезать пополам. Вынуть мякоть, не повреждая форму.
- Персики очистить от кожицы и косточек, нарезать кубиками. Огурцы нарезать тонкими ломтиками.
- В миске смешать персики, огурцы, кукурузу, базилик, мелко нарезанный лук (по желанию), маслины, соль, перец, лимонный сок и оливковое масло. Хорошо перемешать.
- Фарш из персиков и овощей заложить в выемки помидоров.
- Выложить фаршированные помидоры на блюдо и поставить в холодильник на 30 минут для лучшей пропитки вкусов.
Совет: Для более яркого вкуса можно добавить немного красного острого перца или чили. Фарш можно приготовить заранее, а перед подачей наполнить им помидоры.
