Помидоры фаршированные пшеницей, травами и козьим сыром — это оригинальное и вкусное блюдо, которое станет украшением любого стола. Нежная пшенная начинка с ароматом свежих трав и соленый кремовый козий сыр прекрасно сочетаются со сладковато-кислым вкусом помидоров.
Ингредиенты
- Помидоры (среднего размера) — 6 шт.
- Пшено — 1 стакан
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Козий сыр — 100 г
- Зелень (укроп, петрушка) — пучок
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
| Калорийность | ≈ 180 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 35-40 мин. |
Приготовление
- Варим пшено: Промываем пшено под холодной водой и отвариваем его до полуготовности в слегка подсоленной воде (около 15 минут). Затем сливаем лишнюю воду.
- Готовим начинку**: мелко нарезаем лук и чеснок, обжариваем их в растительном масле до мягкости. Добавляем отварное пшено, зелень, измельченную козий сыр, соль и перец по вкусу. Перемешиваем и снимаем с огня.
- Формируем фаршированные помидоры**: разрезаем помидоры сверху на ¼ и вынимаем мякоть (не выбрасывайте ее!). Мякоть из помидоров можно добавить в начинку или использовать для другого блюда. В получившиеся “лодочки” помещаем приготовленную пшенную начинку.
- Выпекаем**: выкладываем фаршированные помидоры на противень, застеленный пергаментом. Заливаем немного водой (примерно 1/4 стакана) и отправляем в духовку, разогретую до 180°C, на 20-25 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку измельченные сушеные травы (базилик, орегано) или немного тертого пармезана. Подавать фаршированные помидоры лучше всего с свежим салатом и хрустящим хлебом.
