Польское тесто для пирогов – это традиционный рецепт, который пользуется огромной популярностью в Польше и за ее пределами. Оно обладает неповторимой мягкостью, воздушностью и тонким вкусом, что делает его идеальным основанием для различных пирогов с фруктовыми, кашевыми или мясными начинками.
Ингредиенты
- 3 стакана (375 г) муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка сахара
- 2 чайные ложки сухих дрожжей
- 1 яйцо
- 2 стакана (480 мл) теплого молока
- 1/2 стакана (113 г) размягченного сливочного масла
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час + 1 час для подъема теста |
Приготовление
- В большой миске смешайте муку, соль и сахар. В отдельной миске растворите дрожжи в теплой воде.
- Добавьте яйцо, молоко и растопленное сливочное масло к дрожжевому раствору и хорошо перемешайте.
- Влейте жидкие ингредиенты в миску с мукой и замесите тесто до получения гладкой и эластичной массы.
- Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте пленкой и оставьте подниматься в теплое место на 1 час или до удвоения объёма.
- Слегка обмять тесто, разделите его на порции (по количеству пирогов) и сформируйте desired shape.
Для более хрустящей корочки, перед выпечкой смажьте пироги взбитым яйцом. Не бойтесь экспериментировать с начинками – польское тесто прекрасно сочетается с различными фруктами, ягодами, грибами, мясом и даже сладкими начинками.
