Польский белый борщ — это необыкновенно вкусный и ароматный суп, который отличается от традиционного украинского борща отсутствием свеклы. Вместо нее в него добавляют мучные загустители, что придает ему густую текстуру и кремовый цвет. Это блюдо прекрасно подходит для холодного времени года, согревая и умиротворяя своей нежной сладостью.
Ингредиенты для белого борща
- 1 кг картофеля
- 500 г капусты
- 2 луковицы
- 3 ст. л. муки
- 400 мл сливок
- 1,5 л бульона (говяжьего или куриного)
- соль и перец по вкусу
- зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ~180 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление белого борща
- Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить до полуготовности (около 10 минут).
- Капусту тонко нашинковать. Лук мелко нарезать.
- В кастрюлю с кипящим бульоном добавить картофель, капусту, лук и варить до готовности капусты (около 15 минут).
- В отдельной миске смешать муку со сливками.
- Добавить мучную смесь в суп, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
- Варить еще 5 минут до загустения.
- Посолить и поперчить по вкусу.
В качестве альтернативы сливкам можно использовать сметану или йогурт. Для более насыщенного вкуса в суп можно добавить немного копченой колбасы или бекона.
