Польпеттоне со шпинатом – это итальянское блюдо, которое сочетает в себе нежность ризотто с ярким вкусом шпината. Нежное, сытное и ароматное, оно станет отличным вариантом как на обед, так и на ужин.
Ингредиенты для Польпеттоне со шпинатом
- 400 г риса арборио;
- 1 большой луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 500 г свежего шпината;
- 1 л овощного бульона;
- 100 мл сухого белого вина;
- 70 г пармезана, натертого;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- соль и черный перец по вкусу;
| Калорийность | ~ 350 ккал/порция |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Польпеттоне со шпинатом
- Лук и чеснок мелко нарежьте. Обжарьте их в оливковом масле до золотистого цвета.
- Добавьте рис и обжаривайте 1 минуту, помешивая.
- Влейте вино и дождитесь его испарения.
- Постепенно вливайте горячий бульон по ½ стакана, постоянно помешивая. Добавьте шпинат за 5 минут до готовности риса.
- Варите ризотто до тех пор, пока оно не станет плотным и кремообразным (примерно 20-25 минут).
- Снимите с огня, добавьте пармезан, соль и перец по вкусу. Перемешайте.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного мускатного ореха или нот пряностей, таких как куркума или паприка.
