Полботто — это традиционное итальянское блюдо, представляющее собой жареный фарш из говядины, завернутый в плотный лист теста и подаваемый с соусом. Его история уходит корнями в северную Италию, где его готовят уже много веков. Полботто часто подают как основное блюдо, сопровождая рисом или картофелем.
Ингредиенты для Полботто с говядиной
- 500 гр говяжьего фарша
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 яйцо
- 50 гр твердого сыра (Пармезан), натертого
- 1/2 стакана панировочных сухарей
- Соль и черный перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Тесто для пиццы или лазаньи
| Калорийность | ~ 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Полботто с говядиной
- В большой миске смешайте говяжий фарш, лук, чеснок, яйцо, сыр, панировочные сухари, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне.
- Разложите тесто для пиццы или лазаньи на рабочем столе и вырежьте из него 4 круга. Поместите столовую ложку фарша по центру каждого круга.
- Заверните края теста над фаршем, формируя полботто.
- Обжаривайте полботто в разогретом масле с обеих сторон до золотистой корочки, примерно 5-7 минут на каждой стороне.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного сухого вина или томата в собственном соку. Полботто также прекрасно сочетается с различными соусами, такими как болоньезе, песто или грибной.
