Похлебка из тыквы с копченостями – это сытное и ароматное блюдо, которое отлично подходит для холодных осенних и зимних дней. Тыква придает похлебке нежность и sweetness, а копчености – дымный вкус и насыщенность. Это блюдо просто в приготовлении, но очень вкусно!
Ингредиенты
- 1 кг тыквы
- 300 г копченостей (карпась, сало, бекон)
- 1 луковица
- 2-3 картофелины
- 2 моркови
- 1 ст. л. томатной пасты
- 2 лавровых листа
- соль, черный перец по вкусу
- зелень (укроп, петрушка) для подачи
| Калорийность | ~180 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Тыкву очистить от семян и кожуры, порезать кубиками.
- Картофель и морковь почистить, нарезать кубиками. Лук мелко нарезать.
- В большой кастрюле с толстым дном разогреть немного масла, обжарить лук до прозрачности. Добавить картофель и морковь, тушить 5-7 минут.
- Добавить томатную пасту, перемешать, тушить ещё 2 минуты.
- Влить 1,5 л воды, добавить тыкву, лавровый лист, соль, перец. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой 30 минут.
- Копчености нарезать кубиками, добавить в кастрюлю за 10 минут до готовности.
- Посыпать готовый суп свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно использовать копченые куриные ножки или свинину. Вместо воды можно использовать бульон, например, куриный или мясной.
