Похлебка из черного маша «Дал-макхани»

Машхурда суп с машем

Похлебка из черного маша «Дал-макхани» — это традиционное блюдо индийской кухни, которое славится своим насыщенным вкусом и питательной ценностью. Это ароматное и сытное блюдо, состоящее из тушенного черного маша с добавлением специй и овощей.

Ингредиенты для Дал-макхани

  • Черный маш — 200 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Томаты свежие — 2 шт.
  • Имбирь свежий — 1 ст.л.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Кориандр молотый — 1 ч.л.
  • Гвоздика — 3 шт.
  • Паприка сладкая — 1/2 ч.л.
  • Дрожжевой порошок — 1/4 ч.л.
  • Соль по вкусу
  • Масло растительное — 2 ст.л.
  • Зелень свежая для украшения (кориандр, петрушка)
Калорийность ~350 ккал на порцию
Порций 4
Время приготовления 45 минут

Приготовление Дал-макхани

  1. Черный маш промыть и замочить в холодной воде на 8 часов (можно на ночь).
  2. Лук, помидоры, имбирь и чеснок мелко измельчить.
  3. В кастрюле с разогретым маслом обжарить лук до золотистого цвета. Добавить гвоздику, кориандр и паприку, прогреть еще 1 минуту.
  4. Добавить имбирь и чеснок, обжаривать 2 минуты.
  5. Добавить помидоры, соль и дрожжевой порошок. Тушить на медленном огне 5 минут.
  6. Залить маш (с жидкостью) в кастрюлю с овощами, довести до кипения.
  7. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить маш до мягкости (около 20-25 минут).
  8. Подавать Дал-макхани горячим, украсив свежей зеленью.

Черный маш обладает множеством полезных свойств, богатый белком и клетчаткой. Он способствует улучшению пищеварения, снижает уровень холестерина и помогает регулировать уровень сахара в крови. Для более насыщенного вкуса можно добавить в похлебку немного кокосового молока.

Рецепты и фото еды
Добавить комментарий