Похлебка из черного маша «Дал-макхани» — это традиционное блюдо индийской кухни, которое славится своим насыщенным вкусом и питательной ценностью. Это ароматное и сытное блюдо, состоящее из тушенного черного маша с добавлением специй и овощей.
Ингредиенты для Дал-макхани
- Черный маш — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Томаты свежие — 2 шт.
- Имбирь свежий — 1 ст.л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Кориандр молотый — 1 ч.л.
- Гвоздика — 3 шт.
- Паприка сладкая — 1/2 ч.л.
- Дрожжевой порошок — 1/4 ч.л.
- Соль по вкусу
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Зелень свежая для украшения (кориандр, петрушка)
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Дал-макхани
- Черный маш промыть и замочить в холодной воде на 8 часов (можно на ночь).
- Лук, помидоры, имбирь и чеснок мелко измельчить.
- В кастрюле с разогретым маслом обжарить лук до золотистого цвета. Добавить гвоздику, кориандр и паприку, прогреть еще 1 минуту.
- Добавить имбирь и чеснок, обжаривать 2 минуты.
- Добавить помидоры, соль и дрожжевой порошок. Тушить на медленном огне 5 минут.
- Залить маш (с жидкостью) в кастрюлю с овощами, довести до кипения.
- Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить маш до мягкости (около 20-25 минут).
- Подавать Дал-макхани горячим, украсив свежей зеленью.
Черный маш обладает множеством полезных свойств, богатый белком и клетчаткой. Он способствует улучшению пищеварения, снижает уровень холестерина и помогает регулировать уровень сахара в крови. Для более насыщенного вкуса можно добавить в похлебку немного кокосового молока.
