Почки говяжьи в соусе с луком — это блюдо, которое может показаться неприглядным для многих, но оно невероятно вкусное и питательное. Мягкие почки, пропитанные ароматным луковым соусом, создают неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- 500 г говяжьих почек
- 2 средних луковицы
- 1 морковь
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1 ст. л. растительного масла
- 200 мл говяжьего бульона
- соль, перец — по вкусу
- зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Почки промыть, очистить от пленок и разрезать на порционные части. Залить холодной водой с солью (1 ст. л.), оставить на 30 минут для устранения специфического запаха.
- Лук нарезать полукольцами, морковь — тонкой соломкой.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить почки, перемешать и обжаривать еще 5-7 минут.
- Добавить морковь, томатную пасту, посолить, поперчить. Обжаривать 3-4 минуты.
- Влить говяжий бульон, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой 1 час.
- Подавать с отварным картофелем или рисом, украсив свежей зеленью.
Важно правильно очистить почки от пленок. Если их не удалить, они могут быть жесткими. Также для нейтрализации специфического запаха, перед приготовлением их рекомендуется выдержать в подсоленной воде.
