Плацинды — это традиционное русское блюдо, представляющее собой тонкие лепёшки с разнообразной начинкой. Сегодня мы предлагаем вам приготовить плацинды с лисичками и молодым картофелем – вкусное, сытное и ароматное сочетание, которое идеально подходит для обеда или ужина.
Ингредиенты
- 500 г муки
- 300 мл воды
- 1 яйцо
- 1 ч.л. соли
- 200 г лисичек, очищенных и нарезанных
- 300 г молодого картофеля
- 1 луковица
- 50 г сливочного масла
- Зелень (укроп, петрушка)
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Для теста смешать муку, воду, яйцо и соль. Замесить тесто и оставить его под накрытым полотенцем на 30 минут.
- Пока готовится тесто, обжарить лисички с луком в сливочном масле до золотистого цвета. Добавить соль и перец по вкусу.
- Картофель отварить до готовности, затем размять вилкой или протереть через сито.
- Смешать обжаренные лисички с картофелем.
- Раскатать тесто в тонкие лепешки (толщина около 3 мм).
- На каждую лепешку положить начинку, края теста защипнуть и сформировать конвертик или полумесяц.
- Плацинды обжарить на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.
- Подавать горячими со сметаной или свежей зеленью.
Чтобы плацинды получились более хрустящими, можно перед жаркой обмазать их взбитым яйцом. Для большего аромата добавьте в начинку немного измельченного укропа или петрушки.
