Плацинда – это традиционное блюдо восточной кухни, представляющее собой пирог из дрожжевого теста с начинкой. В этом рецепте мы предлагаем вам приготовить постный вариант плацинды с тыквой, который будет не только вкусным, но и полезным для здоровья.
Ингредиенты
- 500 г муки
- 125 мл теплого молока
- 1 ч. л. сухих дрожжей
- 1 ст. л. сахара
- 1/2 ч. л. соли
- 1 кг тыквы
- 100 г сухофруктов (изюм, курага)
- 5 ст. ложек меда
- 2 ч. л. корицы
| Калорийность | ~300 ккал/100г |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для подъема теста) |
Приготовление
- Для начала, приготовьте тесто: в теплое молоко добавьте дрожжи и сахар, перемешайте и дайте настояться 10-15 минут. В отдельной миске смешайте муку и соль, а затем влейте смесь с дрожжами. Замесите эластичное тесто, по необходимости добавляя немного муки или молока. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
- Пока тесто подходит, подготовьте начинку: тыкву очистите от семечек, натрите на терке или пропустите через мясорубку. Смешайте тыкву с сухофруктами, медом и корицей.
- Раскатайте поднятое тесто в тонкий прямоугольник.
- Выложите начинку из тыквы ровным слоем на тесто, оставив небольшой зазор по краям.
- Сверните тесто с начинкой в рулет и разрежьте его на 8-10 одинаковых частей.
- Выложите плацинды на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте их полотенцем и дайте отдохнуть еще 30 минут.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Выпекайте плацинды в течение 25-30 минут, пока они не зарумянятся.
Тыкву можно запечь перед добавлением ее в начинку для более насыщенного вкуса. Также можно добавить в начинку другие специи по вкусу, например, имбирь или гвоздику.
Интересно.