Пицца-фритта – это итальянская закуска, которая представляет собой хрустящую и ароматную пиццу, приготовленную в духовке. В отличие от традиционной пиццы, фритта не выпекается на тесте, а готовится из яичной смеси с начинкой. Рецепт с баклажанами добавляет необычный вкус и текстуру, создавая аппетитное и сытное блюдо.
Ингредиенты для пицца-фритты с баклажанами
- 2 больших баклажана
- 4 яйца
- 100 г твердого сыра (моцарелла, пармезан)
- 50 г сливочного масла
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст.л. томатной пасты
- Оливковое масло для жарки
- Соль, черный перец по вкусу
- Любимые итальянские травы (орган, базилик)
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление пицца-фритты с баклажанами
- Подготовка баклажан: Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на полоски толщиной 5-7 мм. Посолить и оставить на 10 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем обсушить бумажным полотенцем.
- Обжаривание баклажан: В сковороде разогреть оливковое масло, добавить баклажанные полоски и обжарить с двух сторон до золотистого цвета (примерно 5-7 минут).
- Приготовление начинки: На другой сковороде растопить сливочное масло. Обжарить измельченную луковицу и чеснок до мягкости. Добавить томатную пасту, прогреть минуту. Посолить, поперчить.
- Соединение ингредиентов: В большой миске взбить яйца с тертым сыром и любимыми итальянскими травами.
- Формирование фритты: На противень застеленный пергаментной бумагой выложить слой обжаренных баклажан. Сверху распределить приготовленную томатную начинку. Залить яично-сырной смесью.
- Выпекание: Выпекать в разогретой до 180°С духовке около 20-25 минут, до золотистого цвета и образования хрустящей корочки.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить к начине немного тертого пармезана или прошутто.
- Если баклажаны очень большие, их можно разрезать еще тоньше, чтобы они быстрее обжарились.
