Пити — это традиционное блюдо кавказской кухни, которое представляет собой мясную запеканку с картофелем и другими овощами. Подают пити горячим, часто со свежими травами и соусом из сметаны или аджики.
Ингредиенты для пити
- 500 г баранины (или другого мяса)
- 1 кг картофеля
- 2 луковицы
- 3 моркови
- 2-3 головки чеснока
- 1 большой помидор
- 2 ст. ложки томатной пасты
- Лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ~300 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2 часа (плюс время для маринования мяса) |
Приготовление пити
- Мясо нарезать крупными кусками, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, перец горошком и оставить мариноваться на 30-60 минут.
- Картофель очистить, нарезать кубиками. Лук и морковь нашинковать.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить мясо до золотистой корочки.
- Добавить лук и морковь к мясу, жарить еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавить томатную пасту, перемешать. Положить картофель, чеснок, помидор (нарезать кубиками), залить водой так, чтобы жидкость покрывала все ингредиенты.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 1-1,5 часа, пока мясо не станет мягким, а картофель — проваренным.
Пити можно подавать с соусом из сметаны или аджики, свежими травами, а также с лавашем для того чтобы собрать соус.
