Пирожные заварные со сливочным кремом – это классическое и любимое многими лакомство. Нежная основа из заварного теста, обильно пропитанная сладким кремом, создает неповторимый вкус и текстуру. Готовить такие пирожные совсем не сложно, а результат превзойдет все ваши ожидания.
Ингредиенты
- Для заварного теста:
- 1 литр молока;
- 100 г сливочного масла;
- 120 г муки;
- 4 яйца;
- 150 г сахара;
- щепотка соли;
- Для крема:
- 250 г сливочного масла;
- 300 г сахарной пудры;
- 1 ч. ложка ванильного экстракта;
| Калорийность | ~ 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Заварим тесто: В кастрюле смешайте молоко, сахар и соль. Доведите до кипения на среднем огне.
- В отдельной миске смешайте муку с яйцами. Как только молоко закипит, тонкой струйкой влейте его в яичную смесь, постоянно помешивая венчиком.
- Вылейте полученную массу обратно в кастрюлю и варите на слабом огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока тесто не загустеет. Это займет примерно 5-7 минут.
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте к тесту сливочное масло. Хорошо перемешайте до однородности.
- Выложите тесто в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Выровняйте поверхность лопаткой и дайте остыть полностью.
- Приготовим крем: В миске взбейте сливочное масло до пышной кремообразной консистенции.
- Постепенно добавляя сахарную пудру, продолжайте взбивать. Добавьте ванильный экстракт и перемешайте.
- Сборка пирожных: Разрежьте остывшее тесто на квадратики или треугольники.
- Каждый кусочек пропитайте кремом, можно использовать кондитерский шприц для ровного распределения.
Для более насыщенного вкуса в крем можно добавить немного коньяка или рома. Тесто можно заварювать не только на молоке, но и на воде с добавлением сливок. Если у вас нет ванильного экстракта, можно использовать 1/2 чайной ложки ванилина.
