Эти пирожные – настоящее лакомство для всех любителей ореховой начинки и карамельной глазури. Они не требуют сложных техник, а результат того стоит: воздушный бисквит, хрустящие пеканчики и тонкий аромат коричневого сахара создадут неповторимый вкус, который останется в памяти надолго.
Ингредиенты
- Для теста:
- 120 г сливочного масла
- 150 г сахарной пудры
- 3 яйца
- 150 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 100 г пеканов, измельченных
- 75 г коричневого сахара
- 30 г сливочного масла
- Для глазури:
- 80 г темного шоколада
- 2 ст.л. сливок
| Калорийность | ~ 350 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 40 мин + время охлаждения |
Приготовление
- Тесто: Взбить масло с сахарной пудрой до пышности. Добавить яйца по одному, взбивая после каждого. Просеять муку с разрыхлителем и солью, аккуратно вмешать в тесто.
- Вылить тесто в смазанную маслом форму диаметром 24 см. Выпекать при температуре 180°C в течение 25-30 минут.
- Начинка: Пока печется бисквит, в сотейнике растопить масло с коричневым сахаром. Добавить пекан и готовить на медленном огне, помешивая, до образования карамели (около 5 минут). Дать остыть.
- Глазурь: Шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане. Добавить сливки и тщательно перемешать до однородности.
- Готовый бисквит разрезать на два коржа. Смазать нижний корж карамельной начинкой с пеканами, накрыть другим коржом. Полить глазурью и поставить в холодильник на 2 часа.
Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку соли в карамель. Чтобы глазурь получилась идеально глянцевой, добавьте в нее немного кукурузного сиропа.
