Эти невероятно нежные пирожные порадуют вас сочной начинкой из манго и папайи, а также кремом из лайма и маскарпоне. Нежная текстура пирогов в сочетании с яркими вкусами тропических фруктов создает неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- Для теста:
- 150 г муки
- 75 г сливочного масла
- 3 яичных желтка
- 2 ст. ложки сахарной пудры
- Для начинки:
- 2 манго, очищенные и нарезанные кубиками
- 1 папайя, очищенная и нарезанная кубиками
- 2 ст. ложки сахарной пудры
- Для крема:
- 200 г маскарпоне
- 50 г сахара
- 1 ст. ложка свежевыжатого сока лайма
| Калорийность на 100 г | ≈300 ккал |
|---|---|
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 45 мин |
Приготовление
- Тесто: Смешать муку и сахарную пудру. Добавить масло, нарезанное кубиками, и интенсивно растереть его в муке до образования крошки. Добавить желтки и вымешивать тесто до однородности. Завернуть тесто в пленку и поместить в холодильник на 30 минут.
- Начинка: Смешать манго и папайя с сахарной пудрой. Поставить в холодильник.
- Крем: В миске взбить маскарпоне с сахаром до получения гладкой массы. Добавить сок лайма и перемешать.
- Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт толщиной около 3 мм. Вырезать из теста кружки диаметром около 6 см. Выпекать пирожные в разогретой до 180°C духовке в течение 12-15 минут, до золотисто-коричневого цвета.
- Дать пирожным остыть. На каждый корж положить немного начинки из манго и папайи, а затем сверху — ложку крема из маскарпоне и лайма.
Для более насыщенного вкуса можно использовать спелые тропические фрукты. Маскарпоне лучше брать охлажденным для лучшей взбиваемости. Перед подачей пирожные можно украсить кусочками свежих манго и папайи, а также веточками мяты.
