Пирожные «Мини-Павлова» — это чудесные миниатюрные десерты, которые покорят сердца сладкоежек. Благодаря хрустящему меренговому телу и нежному кремовому наполнителю они создают невероятное сочетание текстур и вкусов.
Ингредиенты для Мини-Павловы
- Для меренги:
- 3 белка
- 100 г сахара
- Щепотка соли
- 1 чайная ложка крахмала
- Для крема:
- 250 мл сливок 33%
- 50 г сахарной пудры
- Ванильный экстракт по вкусу
| Калорийность | ~200 ккал/шт. |
|---|---|
| Порций | 12 шт. |
| Время приготовления | 30 мин + 2 часа охлаждения |
Приготовление Мини-Павловы
- Меренга: В сухую миску вбить белки со щепоткой соли и взбить до образования мягких пиков. Постепенно, тонкой струйкой, добавлять сахар, продолжая взбивать на высокой скорости до образования блестящих и густых пиков. Добавить крахмал и аккуратно перемешать лопаткой.
- Выложить меренговый крем на противень, застеленный пергаментом, сформировав небольшие кружочки (диаметром 5 см). Выпекать в заранее разогретой до 100°С духовке в течение 1 часа. Затем выключить духовку и оставить пирожные внутри еще на 1 час для полного остывания.
- Крем: В миске взбить сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до образования крепких пиков.
- Собрать пирожные: аккуратно разрезать меренговые кружочки пополам. На одну половинку выложить немного крема, накрыть другой половинкой и украсить.
Советы:
— Для более яркого вкуса добавьте в крем несколько капель лимонного сока.
— Украсьте пирожные свежими ягодами, тертым шоколадом или орехами.
— Храните готовые мини-Павловы в холодильнике не более 2 дней.
