Пирожные макароны с шоколадом

Пирожные макароны с шоколадом – это изысканное и популярное лакомство, которое покорит сердце любого сладкоежки. Нежные и воздушные макаронные основы сочетаются с нежным и тающим во рту шоколадным кремом. Приготовление может показаться сложным на первый взгляд, но следуя этому рецепту, вы сможете легко создать эти восхитительные пирожные в домашних условиях.

Ингредиенты для макаронных пирожных с шоколадом

• Для макарон:
• 100 г миндальной муки
• 90 г сахарной пудры
• 60 г яичных белков (около 3 шт.)
• 25 г гранулированного сахара
• 1/4 ч.л. соли
• Для крема:
• 100 г темного шоколада (70% какао)
• 50 г сливочного масла
• 100 мл сливок 33%
• 1 ст.л. сахарной пудры

Приготовление макаронных пирожных с шоколадом

1. Подготовить крем: Нарежьте шоколад мелкими кусочками. Растопите его на водяной бане вместе со сливочным маслом, постоянно помешивая. В кастрюле доведите сливки до кипения, затем влейте в растопленный шоколад и размешайте до однородности. Добавьте сахарную пудру и еще раз перемешайте.
2. Приготовить макарон: Тонкой струйкой добавьте гранулированный сахар к взбитым яичным белкам (25 г сахара). Взбейте миксером до образования глянцевой пены. Просеять миндальную муку с сахарной пудрой и аккуратно вмешайте в яичную пену лопаткой.
3. Выпекать макарон: Выложите тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой и отсадите шарики диаметром 3-4 см на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте в разогретой до 150°C духовке 12-15 минут.
4. Остудить макарон: Остудите макарон на решетке. После полного остывания, осторожно разделите макароны пополам.
5. Собрать пирожные: Смажьте кремом одну половинку макарона, затем приложите другую половинку и плотно соедините их.

Совет: Для более насыщенного шоколадного вкуса можно использовать горький шоколад. Чтобы макароны не крошились, перед тем как их разрезать на две части, дайте им полностью остыть и стать твердыми.