Макароны – это изящные, восхитительные и невероятно вкусные пирожные, покорившие сердца сладкоежек во всем мире. Их нежный текстур, яркие цвета и тонкий вкус делают их идеальным десертом для любого случая. Итальянская меренга придает макаронам особую воздушность и хрустящую корочку, создавая неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- Белки яичные – 100 г
- Сахарная пудра – 120 г
- Пищевой краситель (по желанию)
| Калорийность | ~250 ккал на 1 шт. |
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 3 часа (включая время сушки) |
Приготовление
- Подготовка меренги: В чистой, сухой миске взбейте белки до мягких пиков. Постепенно всыпьте сахарную пудру, продолжая взбивать до образования крепкой, блестящей пены. Если желаете разноцветные макароны, разделите меренгу на порции и добавьте пищевой краситель в каждую.
- Формирование макарон: На противень, застеленный пергаментом, выложите меренговые шары диаметром 2-3 см. Оставьте их отстояться в течение 1 часа.
- Выпечка: Выпекайте макароны при температуре 100°C в течение 60-75 минут, пока они не станут твердыми и сухими.
- Остывание: Дайте макаронам полностью остыть на противне.
При работе с меренгой важно использовать абсолютно чистые миски и венчики. Остатки жира или влаги могут помешать взбить белки до необходимой консистенции. Для более равномерного окрашивания макарон, добавьте пищевой краситель в меренгу перед тем как выложить ее на противень.
