Пирожные макарон с лимонным курдом

Французское лимонное печенье

Пирожные макарон с лимонным курдом – это изящное и восхитительное угощение, которое покорит сердца всех сладкоежек. Нежная меренговая основа сочетается со свежим и кислым вкусом лимонного курда, создавая неповторимое сочетание вкусов и текстур.

Ингредиенты для макарон с лимонным курдом

  • Для макарон:
  • 100 г миндальной муки
  • 100 г сахарной пудры
  • 90 г яичных белков (около 3 штук)
  • Щепотка соли
  • Для лимонного курда:
  • 50 г сахара
  • 1/2 стакана лимонного сока (примерно 2-3 лимона)
  • 2 желтка
  • 20 г сливочного масла
Калорийность ~300 ккал на порцию
Порций 12-15 шт.
Время приготовления 4-5 часов (включая время для охлаждения)

Приготовление макарон с лимонным курдом

  1. Приготовить лимонный курд: В сотейнике смешать сахар, лимонный сок и желтки. Постоянно помешивая, довести смесь до кипения на среднем огне. Варить около 5 минут, пока не загустеет. Снять с огня, добавить масло и перемешать.
  2. Подготовить макарон: Взбить яичные белки с солью до образования мягких пиков. Постепенно добавлять сахарную пудру, взбивая до крепких пиков. Аккуратно просеять миндальную муку и вмешивать ее в яичную смесь лопаткой снизу вверх до полного соединения.
  3. Выпекать макарон: Выложить меренговый крем в кондитерский мешок с круглой насадкой. На противень, застеленный пергаментом, выдавить круги диаметром 4-5 см. Выпекать в разогретой до 150°С духовке около 12-15 минут.
  4. Соединить макарон с лимонным курдом: Остудить макаронные основы. Половину из них заполнить лимонным курдом, соединив другой половиной.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в лимонный курд немного цедры лимона. При выпекании макарон важно не передержать их в духовке, иначе они могут треснуть. Чтобы проверить готовность макарон, слегка нажать на них – если они пружинят, значит, готовы.

Рецепты и фото еды
Добавить комментарий