Пирожные макарон — это изысканное кондитерское изделие, которое покоряет своей красотой и нежным вкусом. Благодаря миндальной муке они получаются невероятно воздушными и таящими во рту. Этот рецепт позволит вам приготовить эти восхитительные десерты дома и порадовать себя и своих близких.
Ингредиенты для макарон на миндальной муке
- 100 г миндальной муки
- 100 г сахарной пудры
- 60 г яичных белков (около 3 крупных яиц)
- 50 г воды
- 1/4 ч. л. соли
- Ванильный экстракт по вкусу
| Калорийность | 350-400 ккал на 100 г |
| Порций | 12-15 шт. |
| Время приготовления | 2 часа (включая время охлаждения) |
Приготовление макарон на миндальной муке
- Подготовка миндальной муки: Просеять миндальную муку вместе с сахарной пудрой 2-3 раза.
- Взбить белки: Взбить яичные белки с солью до образования устойчивых пиков. Постепенно добавить воду и ванильный экстракт, продолжая взбивать на высокой скорости.
- Соединить ингредиенты: Добавить просеянную миндальную муку в взбитые белки небольшими порциями, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх до однородной массы.
- Выпекание макарон: Нанести тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, в виде кругов диаметром 3-4 см. Выпекать при температуре 150°C в течение 12-15 минут, или до тех пор, пока макарон не станут твердыми по краям.
- Остывание: Дать макарон полностью остыть на противне перед тем, как их снять.
При работе с миндальной мукой важно соблюдать следующие рекомендации: не передержите тесто в духовке, иначе оно станет сухим. Попробуйте разные вкусовые сочетания, добавляя в макаронную массу какао-порошок, пищевые красители или измельченные фрукты.
