Пирожные буше – это изысканное кондитерское изделие, которое давно известно своей воздушностью и нежным вкусом. Они представляют собой небольшие пирожные с прослойкой из крема и глазурью, приготовленные по ГОСТу, что гарантирует высокое качество и традиционный вкус.
Ингредиенты для Пирожных Буше
- Мука — 250 г
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 100 г
- Масло сливочное — 100 г
- Молоко — 100 мл
- Разрыхлитель — 5 г
- Соль — щепотка
- Ванильный сахар — по вкусу
- Для крема: сгущённое молоко — 400 г, масло сливочное — 200 г
- Для глазури: шоколад — 100 г, сливки — 50 мл
| Калорийность | — |
|---|---|
| Порции | 12 шт. |
| Время приготовления | 1 час 30 мин |
Приготовление Пирожных Буше
- В миске смешать муку, разрыхлитель, соль и ванильный сахар.
- В другой миске взбить яйца с сахаром до пышной массы.
- Добавить мягкое сливочное масло к яичной смеси и хорошо перемешать.
- Влить молоко в яичную смесь, продолжая помешивать.
- Постепенно добавить сухие ингредиенты к влажным, аккуратно замесить тесто.
- Тесто должно получиться мягким и эластичным. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
- Разогреть духовку до 180°C.
- Формовать пирожные буше: раскатать тесто толщиной около 5 мм, вырезать кружки диаметром 6-7 см.
- Выложить кружочки теста на противень, застеленный пергаментом, и выпекать в течение 10-12 минут, пока края не зарумянятся.
- Готовые пирожные остудить на решетке.
- Приготовить крем: взбить сгущенное молоко с маслом до пышной кремовой массы.
- Начинить пирожные буше кремом, обмазать глазурью (для глазури растопить шоколад со сливками на водяной бане и смешать до однородности).
Для приготовления более пышных пирожных, можно добавить в тесто 1 ч. л. соды, погашенной уксусом.
