Пирожки с рикоттой и грибами – это изысканное угощение, которое прекрасно подойдет как для повседневного стола, так и для праздничного застолья. Нежное тесто идеально сочетается с ароматной начинкой из рикотты и сочных грибов, а вкусный результат не оставит равнодушным никого.
Ингредиенты для пирожков с рикоттой и грибами
- Тесто: 500 г
- Рикотта: 250 г
- Грибы (шампиньоны, белые или другие): 300 г
- Лук репчатый: 1 шт.
- Чеснок: 2 зубчика
- Сыр пармезан: 50 г (по желанию)
- Сливочное масло: 30 г
- Мускатный орех: щепотка
- Соль, перец черный молотый – по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ~350 ккал на 1 пирожок |
|---|---|
| Порций | 12-15 шт. |
| Время приготовления | 60 минут |
Приготовление пирожков с рикоттой и грибами
- Грибы помыть, очистить от загрязнений и нарезать пластинками. Лук мелко нарезать. Чеснок измельчить.
- В сковороде растопить сливочное масло, добавить лук и обжаривать до золотистого цвета. Добавить грибы и чеснок, посолить, поперчить и тушить под крышкой 15-20 минут до тех пор, пока грибы не станут мягкими.
- Рикотту смешать с обжаренными грибами, добавить измельченный пармезан (по желанию), мускатный орех и немного соли. Хорошо перемешать.
- Раскатать тесто на столе, посыпанном мукой, толщиной около 3-4 мм. Вырезать кружки диаметром около 8 см.
- На каждый кружок теста положить 1-2 столовые ложки начинки из рикотты и грибов. Сформировать пирожки, защипнув края теста.
- Разогреть растительное масло на сковороде. Обжарить пирожки с каждой стороны до золотистого цвета (примерно по 3-4 минуты).
Пирожки можно подавать теплыми или холодными, с соусом из сметаны или томатов.
