Пирожки с щавелем — это вкусная и ароматная весенняя закуска, которая покорит вас своим нежным вкусом. Тонкая лепешка из дрожжевого теста идеально сочетается с кисло-сладкой начинкой из щавеля, а добавление сметаны придает блюду кремовую текстуру.
Ингредиенты
- Для теста:
- 500 г муки
- 2 ч.л. сухих дрожжей
- 1 ст.л. сахара
- 1 яйцо
- 300 мл теплого молока
- 50 г сливочного масла
- щепотка соли
- Для начинки:
- 500 г щавеля
- 1 луковица
- 2 яйца
- 3 ст.л. сливочного масла
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порции | 8-10 шт. |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Для теста: В теплое молоко добавить дрожжи, сахар и дать настояться 10 минут. Добавить яйцо, растопленное масло, соль и постепенно всыпать муку. Замесить тесто, оно должно быть мягким и эластичным. Поставить в теплое место на 1 час, чтобы подошло.
- Для начинки: Щавель тщательно промыть, обсушить и мелко нарезать. Лук порезать мелким кубиком и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить щавель к луку и тушить под крышкой 10 минут. В отдельной миске взбить яйца с солью и перцем.
- Добавить взбитые яйца к щавелю, перемешать и снять с огня. Дать начинке немного остыть.
- Подошедшее тесто разделить на 8-10 равных частей. Каждую часть раскатать в круглый пласт толщиной 5-7 мм.
- На каждый пласт выложить по 2 ст. ложки начинки и защипнуть края, формируя пирожки.
- Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментом, и дать подойти еще 30 минут.
- При выпекать в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут, пока они не подрумянятся. Подавать горячими с сметаной или йогуртом.
Щавель перед приготовлением нужно обязательно хорошо промыть, чтобы удалить песок и другие загрязнения. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного измельченной зелени (петрушки, укропа) или чеснока.
