Пирожки с капустой — это классическое блюдо русской кухни, которое всегда радует своим вкусом и простотой приготовления. Запеченные в духовке или жареные на сковороде, они получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри. Сегодня мы предлагаем вам рецепт жареных пирожков с капустой, который станет отличным дополнением к обеду или ужину.
Ингредиенты
- Мука — 300 г
- Вода — 150 мл
- Соль — щепотка
- Яйцо — 1 шт.
- Капуста — 400 г
- Лук — 1 шт.
- Растительное масло — для жарки
| Калорийность | 250 ккал/100 г |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Сначала нужно приготовить начинку. Капусту нарезать тонкой соломкой, лук мелко порубить. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить капусту и тушить под крышкой 10-15 минут.
- Для теста смешать муку с солью, влить воду и замесить эластичное тесто. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут.
- Тесто разделить на равные части, раскатать каждый пласт тонко. Вырезать кружки диаметром около 10 см.
- В центр каждого кружка положить немного капустной начинки.
- Собрать края теста над начинкой, защипнуть хорошо, чтобы начинка не вытекала.
- Разогреть сковороду с растительным маслом. Жарить пирожки до золотистой корочки с двух сторон.
Важно: перед тем как жарить пирожки, можно их слегка обвалять в муке. Это поможет добиться более хрустящей корочки. Капусту для начинки лучше брать свежую и хрустящую. Ее можно предварительно посолить и дать постоять 10-15 минут, чтобы она дала сок.
Ох, пирожки! У мамы всегда получались самые вкусные именно жареные, а не печёные. Секрет, как я понимаю, в хорошем тесте и не жалеть масла при обжарке – тогда корочка хрустящая, а внутри мягко. Спасибо за рецепт, обязательно попробую!