Пирожки с капустой и мясом – это классическое блюдо русской кухни, которое любят все за свою простоту, вкус и сытность. Хрустящая корочка, сочная начинка и аромат специй – всё это создает неповторимое сочетание, которое никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты для пирожков с капустой и мясом
- 500 г муки
- 1 яйцо
- 250 мл теплого молока
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1 ч. ложка соли
- 300 г капусты
- 200 г говяжьего или свиного фарша
- 1 луковица
- 1 ст. ложка растительного масла для жарки
- соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~300 ккал на пирожок |
|---|---|
| Порций | 12-15 пирожков |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление пирожков с капустой и мясом
- Для начала, приготовить начинку: измельчить лук и обжарить его на растительном масле до золотистого цвета. Добавить фарш и продолжить жарить, помешивая, до готовности.
- Нашинковать капусту тонкой соломкой и добавить к мясу. Посолить, поперчить и тушить под крышкой 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой.
- Тем временем, приготовить тесто: в миске смешать муку с солью. Добавить яйцо, растительное масло и теплое молоко. Замесить эластичное тесто. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут.
- Раскатать тесто тонким слоем. Вырезать кружочки диаметром 8-10 см.
- На каждый кружок положить по 1 ст. ложке начинки, защипнуть края пирожков, формируя полумесяц или веерочек.
- Разогреть растительное масло в сковороде и жарить пирожки с обеих сторон до золотистого цвета.
Совет: для более насыщенного вкуса, добавьте в начинку немного специй, например, паприку, куркуму или кориандр. Чтобы тесто было более пышным, можно добавить 1 ч. ложку разрыхлителя.
Обязательно сохраню этот рецепт! Такие пирожки с капустой и мясом — это просто объедение, всегда у нас на столе были. Спасибо за публикацию!