Пирожки с абрикосами — это классическое угощение, которое любимо многими за свою нежную начинку и хрустящую корочку. Это рецепт для тех, кто ценит домашнюю выпечку и хочет порадовать себя и своих близких вкусным и ароматным десертом.
Ингредиенты
- 500 г муки
- 100 мл теплого молока
- 20 г свежих дрожжей
- 2 столовые ложки сахара
- 1 яйцо
- 50 г сливочного масла
- Щепотка соли
- 300 г абрикосов
- 2 столовые ложки сахара (для начинки)
- 1 чайная ложка корицы (по желанию)
| Калорийность | ~300 ккал на пирожок |
|---|---|
| Порций | 12-15 штук |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для подъёма теста) |
Приготовление
- В теплое молоко добавить дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Перемешать и дать постоять 10-15 минут, пока не образуется пена.
- В миску просеять муку, добавить оставшийся сахар, соль и растопленное сливочное масло. Влить дрожжевую смесь и яйцо.
- Замесить тесто до гладкости. Накрыть пленкой и поставить в теплое место на 1 час для подъёма.
- Абрикосы помыть, высушить и разрезать на половинки или четвертинки.
- В кастрюле смешать абрикосы с сахаром и корицей. Поставить на медленный огонь и тушить 10-15 минут до мягкости.
- Поднявшееся тесто раскатать в пласт толщиной около 5 мм.
- Вырезать кружки из теста (диаметром 8-10 см) и выкладывать на них по ложке абрикосовой начинки.
- Сформировать пирожки, защипывая края.
- Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Поставить в разогретую до 180°C духовку на 20-25 минут, пока пирожки не подрумянятся.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного лимонной цедры. Чтобы пирожки получились особенно пышными, тесто после первого подъёма можно ещё раз помесить и дать подымереться 30 минут. Абрикосы можно заменить на другие ягоды или фрукты по своему вкусу.
