Пирожки на кислом молоке с капустой – это классическое и любимое многими блюдо, которое отлично подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Их мягкая, пышная корочка сочетается с сочной и ароматной начинкой из квашеной капусты, создавая неповторимый вкусовой букет.
Ингредиенты
- Тесто:
- Мука – 3 стакана
- Кислое молоко – 1 стакан
- Яйцо – 1 шт.
- Сливочное масло – 50 г
- Соль – ½ ч.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Начинка:
- Квашенная капуста – 300 г
- Лук – 1 шт.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соль и перец – по вкусу
| Калорийность | ~300 ккал на штуку |
|---|---|
| Порций | 8-10 шт. |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Для теста: смешать муку с солью и сахаром. Добавить размягченное масло и перемешать до образования крошки. Влить кислое молоко, добавить яйцо и замесить мягкое тесто. Накрыть пленкой и отдохнуть 30 минут.
- Для начинки: мелко нарезать лук и обжарить на растопленном масле до золотистого цвета. Добавить капусту, посолить, поперчить и тушить под крышкой 15 минут.
- Раскатать тесто в пласт толщиной 0.5 см. Вырезать кружки диаметром 8-10 см.
- В центр каждого кружка положить немного начинки. Сформировать пирожки, защипнув края.
- Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментом. Смазать их яйцом и выпекать в разогретой до 180°С духовке 25-30 минут.
Для более пикантного вкуса можно добавить в начинку немного острого перца или копченой паприки. Тесто можно замесить и на воде, но кислое молоко сделает его более мягким и пышным.
