Пирог Трес-лечес – это настоящий шедевр кулинарии, который покорит сердца каждого сладкоежки. Этот пирог имеет богатую историю и традиционное происхождение. Его хрустящий корж сочетается с нежной начинкой из творожного крема, а сверху покрывается тонким слоем карамелизированного сахара. Подавая Трес-лечес на стол, вы создадите незабываемый десертный антураж.
Ингредиенты для пирога Трес-лечес
- Для теста: 250 г муки, 125 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 яйцо, 1 ч. ложка разрыхлителя;
- Для творожной начинки: 500 г творога, 100 г сахара, 3 яйца, 1 ст. ложка ванильного экстракта, щепотка соли;
- Для карамелизированного слоя: 100 г сахара, 2 ст. ложки воды.
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление пирога Трес-лечес
- Тесто: В миске смешайте муку, сахар и разрыхлитель. Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и добавьте в мучную смесь. Используя пальцы или кухонный комбайн, превратите масло в крошку. Добавьте яйцо и замесите тесто до однородности. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
- Начинка: В блендере или миксере взбейте творог с сахаром, яйцами и ванильным экстрактом до получения однородной массы. Добавьте щепотку соли.
- Сборка: Разогрейте духовку до 180°C. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и раскатайте в круг диаметром 25-30 см. Переложите тесто в форму для выпечки. Залейте творожной начинкой.
- Карамелизированный слой: В маленьком сотейнике смешайте сахар и воду. Доведите до кипения на среднем огне, не помешивая, пока сахар не растворится. Варите без помешивания, пока карамель не станет золотистого цвета (около 5-7 минут). Снимите с огня и аккуратно залейте карамелью пирог.
- Выпечка: Выпекайте пирог в течение 40-50 минут, или до тех пор, пока начинка не станет плотной, а корж золотисто-коричневым. Дайте пирогу остыть в форме перед подачей.
Чтобы получить более хрустящий корж, можно слегка обжарить его в духовке перед добавлением начинки. Для более насыщенного вкуса творожной начинки можно добавить щепотку цедры лимона или ванильных бобов. При подаче пирога Трес-лечес украсьте свежими ягодами, взбитыми сливками или сахарной пудрой.
