Пирог со свининой по-канадски, известный как туртьер, — это традиционное блюдо канадской кухни, которое славится своим богатым вкусом и сытностью. В этом пироге сочетаются ароматная свинина, хрустящий слой теста и пряные начинки, которые создают неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты для пирога со свининой по-канадски (Туртьер)
- 500 г свинины (лучше использовать вырезку или толстый край)
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 морковки, натертые
- 2 столовые ложки жира (масла или свиного сала)
- 2 стакана воды
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1/2 чайной ложки черного перца
- Соль по вкусу
- 3 стакана муки
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1,5 стакана холодной воды
| Калорийность | ≈ 300-350 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для охлаждения теста) |
Приготовление пирога со свининой по-канадски (Туртьер)
- Подготовка начинки: Нарежьте свинину небольшими кубиками. В кастрюле растопите жир и обжарьте лук до мягкости. Добавьте морковку и готовьте еще 2-3 минуты. Всыпьте свинину, посолите, поперчите и тушите на среднем огне 15-20 минут, пока свинина не станет мягкой. Долейте воду, добавьте тимьян и варите под крышкой еще 30 минут.
- Приготовление теста: В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Постепенно добавляйте холодную воду, замешивая тесто до получения гладкого эластичного состояния. Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30-45 минут.
- Формовка пирога: Разогрейте духовку до 190°C. Тесто раскатайте в круг толщиной около 3 мм. Выложите тесто в форму для выпечки. Налейте в форму начинку из свинины.
- Выпекание: Выпекайте пирог 45-60 минут, или пока верх не станет золотисто-коричневым и хрустящим. Дайте пирогу остыть 10-15 минут перед подачей.
Подавайте пирог со свининой по-канадски горячим с любимым соусом, например, кетчуп или горчица. Туртьер можно хранить в холодильнике до 3 дней. Также его можно заморозить на несколько месяцев.
