Пирог со смородиной и тимьяном – это нежное и ароматное лакомство, которое прекрасно подходит как для чаепития в кругу семьи, так и для праздничного стола. Тимьян придает пирогу неповторимый пряный вкус, дополняющий сладкую кислинку смородины.
Ингредиенты для пирога со смородиной и тимьяном
- Тесто:
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 стакан холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/4 стакана ледяной воды
- Начинка:
- 2 стакана свежей смородины
- 1/2 стакана сахара
- 1 столовая ложка тимьяна, измельченного
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
| Калорийность | Персоны | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 350 ккал на порцию | 6-8 | 1 час 30 минут |
Приготовление пирога со смородиной и тимьяном
- Тесто: В большой миске смешать муку и соль. Добавить кубики холодного сливочного масла и натереть их в муке пальцами, пока масса не станет похожей на крупную крошку. Постепенно добавлять ледяную воду, замешивая тесто до однородности. Завернуть в пищевую пленку и охладить в холодильнике 1 час.
- Начинка: В миске смешать смородину, сахар, тимьян и кукурузный крахмал.
- Разогреть духовку до 180°C. Выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатать в круг диаметром 30 см. Переложить тесто в форму для выпечки.
- Выложить начинку из смородины в центр теста. По краю пирога сделать небольшие надрезы, чтобы пар мог выходить во время выпекания.
- Выпекать пирог 45-50 минут, или до тех пор, пока края не подрумянятся и начинка не загустеет.
Для более яркого вкуса смородины можно добавить немного лимона – сок или цедру. Также вместо свежего тимьяна можно использовать сушеный, но в этом случае его количество следует сократить вдвое.
