Пирог с зеленой фасолью и ветчиной – это сытное и вкусное блюдо, которое понравится всей семье. Нежный тестовый слой сочетается с сочной начинкой из фасоли и ароматной ветчины, создавая неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты для пирога с зеленой фасолью и ветчиной
- Тесто:
- 3 стакана муки
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка соли
- 100 грамм холодного сливочного масла
- ¾ стакана холодной воды
- Начинка:
- 500 грамм зеленой фасоли (свежей или замороженной)
- 300 грамм ветчины
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 стакан сливок
- 2 столовые ложки муки
- соль, перец по вкусу
| Калорийность: | ~ 350 ккал на порцию |
| Порций: | 6-8 |
| Время приготовления: | 1 час 30 минут |
Приготовление пирога с зеленой фасолью и ветчиной
- Подготовка начинки (30 минут):
- Лук нарезать кубиками и обжарить до прозрачности. Добавить чеснок, пропущенный через пресс, и жарить еще минуту.
- Ветчину порезать мелкими кубиками. Фасоль отварить или разморозить (если замороженная).
- Добавить ветчину к луку с чесноком, перемешать.
- Добавить фасоль и сливки в кастрюлю. Растворить муку в небольшом количестве холодной воды и добавить ее к остальным ингредиентам.
- Посолить, поперчить по вкусу, довести до кипения и тушить на среднем огне 10-15 минут.
- Приготовление теста (15 минут):
- Муку просеять в большую миску. Добавить соль, яйцо и кубики холодного масла.
- Перемешивать массу руками или вилкой до образования крошек.
- Постепенно добавлять холодную воду, пока не получится однородное тесто.
- Сборка пирога (20 минут):
- Тесто разделить на две части: большую и меньшую.
- Большую часть теста раскатать в круг, выложить в форму для выпечки.
- Выложить начинку на тесто.
- Меньшую часть теста раскатать в тонкий пласт и нарезать полосками или квадратами.
- Полосками или квадратами измельченного теста покрыть начинку, создав своеобразную решетку.
- Выпечка (30-40 минут):
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут, пока тесто не подрумянится и начинка не загустеет.
Для более пикантного вкуса можно добавить к начинке немного острого перца или копченой паприки. Если вы используете свежую фасоль, ее нужно предварительно отварить до полуготовности.
