Пирог с заварным кремом и фруктами – это классическое сочетание вкусов, которое всегда радует глаз и душу. Хрустящая корочка, нежная начинка и яркие фрукты создают неповторимый десерт, который станет украшением любого стола.
Ингредиенты для пирога с заварным кремом и фруктами
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 стакан холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- ½ стакана ледяной воды
- Для заварного крема:
- 2 стакана молока
- ¼ стакана сахара
- 3 яйца
- 2 столовые ложки муки
- 1 щепотка соли
- Для начинки:
- 400 г свежих или замороженных фруктов (вишни, клубника, малина, сливы и др.)
- ½ стакана сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление пирога с заварным кремом и фруктами
- Приготовить тесто: В большой миске смешать муку и соль. Добавить холодное сливочное масло и натереть его в муке руками до образования крошки. Постепенно добавлять ледяную воду, перемешивая, пока не получится мягкое тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и охладить в холодильнике в течение 30 минут.
- Приготовить заварной крем: В кастрюле смешать молоко, сахар, яйца, муку и соль. Поставить на средний огонь и варить, постоянно помешивая венчиком, до загустения (около 5-7 минут). Снять с огня и остудить.
- Подготовить фрукты: Фрукты промыть и обсушить. Если используете свежие, то разрезать их на кусочки. Замороженные фрукты разморозить.
- Собрать пирог: Раскатать охлажденное тесто в круг диаметром 30 см. Переложить тесто в форму для выпечки с бортами. Смазать дно и края теста заварным кремом, равномерно распределив его. Выложить фрукты на крем.
- Выпекать: Выпекать пирог в разогретой до 180°С духовке в течение 40-45 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.
- Остудить и подавать: Дать пирогу остыть перед подачей.
Советы: для более насыщенного вкуса можно добавить ванилин в заварной крем. Фрукты можно полить лимонным соком, чтобы они не потемнели. Перед выпечкой пирог можно присыпать сахарной пудрой или крошками из орехов.
