Этот пирог – воплощение вкусной осенней сказки: сочная начинка из яблок и ягод, ароматизированная корицей, завернутая в хрустящий корочек. Он станет прекрасным десертом к чаю или кофе, а также украсит стол на праздничном застолье.
Ингредиенты для пирога с яблоком, ягодами и корицей
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 стакан холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/2 стакана ледяной воды
- Для начинки:
- 6 средних яблок, очищенных и натертых
- 1 стакан свежих или замороженных ягод (например, вишни, клубники, черники)
- 1/2 стакана сахара
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 1 чайная ложка корицы
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха (по желанию)
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление пирога с яблоком, ягодами и корицей
- Подготовка теста: Смешать муку и соль в большой миске. Добавить холодное сливочное масло и, используя два ножа или вилку, нарезать масло на мелкие кусочки до тех пор, пока смесь не станет напоминать крошку. Постепенно добавить ледяную воду, помешивая ложкой, пока тесто не соберется в шар.
- Завернуть тесто в пищевую пленку и охладить в холодильнике не менее 30 минут.
- Подготовка начинки: В большой миске смешать натертые яблоки, ягоды, сахар, кукурузный крахмал, корицу и мускатный орех (если используете).
- Сборка пирога: Разогреть духовку до 180°C. Выложить тесто на слегка припыленную мукой поверхность и раскатать в круг диаметром 30 см. Переложить тесто в форму для выпечки, застелить пергаментной бумагой. Сверху выложить начинку.
- Выпекать в течение 45-55 минут, или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться.
- Дать пирогу остыть в форме 10-15 минут, прежде чем переложить на решетку для полного охлаждения.
Для более насыщенного вкуса яблоки можно слегка припустить с сахаром и корицей перед тем, как добавить их в начинку. Также можно использовать разную комбинацию ягод по вкусу.
