Пирог с вишней и заварным кремом – это классическое сочетание, которое всегда будет радовать своим вкусом. Тонкий хрустящий корж, сочная вишневая начинка и нежный воздушный крем создают неповторимое наслаждение. Этот пирог отлично подойдет как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина.
Ингредиенты
- Для теста: 2 стакана муки, 1 стакан сливочного масла, 1 яйцо, 1/2 стакана холодной воды, щепотка соли
- Для начинки: 500 г свежих или замороженных вишен, 1/2 стакана сахара, 1 столовая ложка крахмала
- Для крема: 4 яйца, 1 стакан молока, 1 стакан сахара, 3 столовые ложки муки, ванильный сахар по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Тесто: Смешать муку, соль и холодное масло. Добавить яйцо и постепенно добавлять воду, замешивая тесто. Завернуть в пленку и охладить в холодильнике 30 минут.
- Начинка: Вишни очистить от косточек (можно использовать консервированные вишни без косточек). Смешать вишню с сахаром и крахмалом.
- Крем: В кастрюле смешать молоко, сахар, муку и ванильный сахар. Варить на слабом огне, помешивая, до загустения. Отставить остужать.
- Раскатать тесто в круг и выложить его в форму для выпечки. Сформировать бортики.
- Выложить вишневую начинку в форму на тесто. Залить кремом.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 40-50 минут, пока пирог не зарумянится.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного лимонной цедры. Если вы используете замороженные вишни, предварительно их разморозить и процедить от лишней жидкости. При желании пирог можно украсить взбитыми сливками или ягодами.
